24
06/2025
CÁCH NẤU CƠM TẤM NGON CƠM CHUẨN VỊ TẤM SÀI GÒN
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Phần cơm:
500g gạo tấm (nên chọn loại tấm hạt vừa, không quá vụn)
Nước lọc
Phần ăn kèm (tùy chọn):
Sườn nướng
Bì (da heo + thính)
Chả trứng hấp
Trứng ốp la
Dưa leo, cà chua, đồ chua (củ cải & cà rốt)
Mỡ hành
Nước mắm:
3 muỗng canh nước mắm ngon
2 muỗng canh đường
3 muỗng canh nước lọc
1 muỗng cà phê nước cốt chanh hoặc giấm
Tỏi, ớt băm
Cách nấu cơm tấm ngon:
Bước 1: Vo gạo và ngâm
Vo sơ gạo tấm để loại bỏ bụi bẩn, không cần vo kỹ để giữ lại độ dẻo.
Ngâm gạo khoảng 15 - 20 phút cho mềm, sau đó để ráo nước.
Bước 2: Nấu cơm
Tỉ lệ nước cho gạo tấm thường là 1 gạo : 1.2 nước (tùy loại gạo).
Có thể nấu bằng nồi cơm điện hoặc hấp cách thủy:
Nếu dùng nồi cơm điện, cho nước theo tỉ lệ, bật nấu như bình thường.
Nếu muốn cơm tơi, mềm nhưng không nhão, khi cơm chín có thể mở nắp, xới đều và để thêm 5-10 phút cho cơm ráo.
Bước 3: Làm mỡ hành
Phi thơm mỡ (hoặc dầu ăn), sau đó cho hành lá thái nhỏ vào, trộn đều, nêm chút muối hoặc bột nêm.
Bước 4: Pha nước mắm
Cho nước mắm, đường, nước lọc vào nồi nhỏ, đun cho tan đường.
Tắt bếp, thêm tỏi, ớt băm và nước cốt chanh vào, khuấy đều.
Mẹo nhỏ giúp cơm tấm ngon:
✅ Chọn gạo tấm mới, hạt đều, không bị vụn nát quá mức.
✅ Ngâm gạo trước khi nấu giúp cơm chín đều, mềm nhưng không bị nhão.
✅ Hấp lại cơm hoặc để cơm "hơi ráo" một chút sẽ đúng chất cơm tấm hơn.
✅ Nước mắm phải pha đậm đà, chua ngọt vừa miệng, tỏi ớt nổi lên mặt đẹp mắt.
Thưởng thức:
Cơm tấm ngon nhất khi ăn kèm sườn nướng, bì, chả, trứng ốp la, chan nước mắm mặn ngọt và thêm mỡ hành, đồ chua cho đỡ ngấy.
![[ẨM THỰC SÀI GÒN] Cơm Tấm Gia Bảo – Hương Vị Cơm Tấm Bình Dân “Chuẩn Sài Thành” Giữa Lòng Quận 7](http://comtamgiabao.com/thumbs/350x400x1/upload/news/gen-n-z67380319242903e982fdcae596b78dd962fabba119b09-1750764509.jpg.webp)
